中新社敦煌7月23日电 题：敦煌肴馔远飘香——香港台胞丝路好意思食探寻记两性故事
中新社记者 刘玥晴
夜幕来临，华灯初上，甘肃敦煌络续了一天的燥热渐散，大街胡衕飘香的丝路好意思食令东说念主垂涎。22日，2024寰球台联香港台胞经贸文化参访团的20位团聚通过味蕾，感知这座沙漠绿洲的历史和祈望。
羊肉喜爱者心兴隆足
关于台湾卓翼股份有限公司代表东说念主朱丽玲而言，家乡台中的羊肉炉是聚合童年的温馨滋味。有吃羊肉习气的她合计“此次来甘肃确切过瘾了”。
中国东说念主食羊的历史可回溯数千年，在西北地区，羊肉更是餐桌上不成或缺的食物。
烤制约四个小时的整羊端上桌，香气扑鼻。尝过外表金黄酥脆、里面肉质绵软的烤全羊，朱丽玲颂赞，“肉质尽头好，莫得膻味、肥瘦均匀，险些停不下来。”
手捏羊肉亦然朱丽玲的心头好。煮熟的羊肋排被剁成大块，搭配秘制干碟，用手捏起一块，咬下去，瘦肉高超弹牙，脂肪油润滑软，结识与滑嫩在口中交汇。
朱丽玲摄取中新社记者采访时说，吃到如斯可口的羊肉，让她忆起儿时冬天与家东说念主围在统统这个词吃羊肉炉的日子，特殊享受。
解锁面食新形势
“天上龙肉，地下驴肉。”说到敦煌传统好意思食，驴肉黄面不得不提。它是一种干拌面，配上酱驴肉、豆腐丁、香菇丁等浇头，再撒上芝麻、香菜等佐料，爽口不腻。
拉面师父双手将黄色面团抻成条状，又旋成麻花状，反复折叠抻拉后的面条足足有五米长，能拉到店门外。“驴肉黄面门外拽”的拉制经由成绩了香港台胞们的掌声。
在英国使命多年的江颖贤此番“打卡”了万般未尝尝过的面食。她在吃下等一口驴肉黄面时便被惊艳，“面条尽头筋说念，每一根齐挂着浓郁的酱汁”。
“驴肉黄面不像台湾牛肉面、港式云吞面同样带热汤，很合适夏天。”江颖贤告诉记者，她还品味了酸甜适中的沙枣面油饼、香酥不腻的沙葱牛肉饼、咸鲜筋说念的胡羊焖饼等。
猛饮特点消暑饮品
敦煌的夏天，少不了杏皮茶。每到这个时节，当地家家户户门口授出晒李广杏的阵阵清甜香味。
“敦煌生果之王”李广杏由西汉“飞将军”李广从头疆引入新树种、与敦煌杏树嫁接培植而来，果实直爽黄亮、汁甜如蜜、核小肉多。杏皮茶即用李广杏的杏皮熬制而成，微酸回甘。
“杏皮茶给我的嗅觉很矜重，滋味有点像从小喝的酸梅汤，生津止渴。”海外华商协进会理事黄玉说，在手摇饮料尚未流行的年代，台北东说念主的夏季好意思好回忆大多包含大热天里喝一杯用乌梅、山楂、甘草、桂花熬煮的酸梅汤，“没念念到西北地区也有访佛的解暑饮料”。
欧美合集星光下，敦煌夜市烟火气正盛。除在摊位上大快朵颐两性故事，香港台胞们还在包装食物区购买罗布麻茶、黑枸杞、百合干等，“咱们要把敦煌带回家”。(完)
